La Brigata
La Brigata Palanca preferisce preparare piatti con prodotti locali e stagionali. Questo ci permette di lavorare principalmente con fornitori locali che garantiscono la qualità, la varietà e la freschezza dei loro prodotti.
La Cucina si coniuga con la creatività quindi non vi stupite se, di tanto in tanto, troverete piatti nel menu realizzati con ingredienti che provengono da lontano per offrirvi un momento di pura evasione.
La continua ricerca di nuovi abbinamenti, le reinterpretazioni delle ricette e l'utilizzo di tecniche di cottura innovative mirano al rispetto dei prodotti utilizzati e all'esaltazione dei sapori della cucina del nostro ristorante bistrot a Firenze.
